Kalau menurut saya dalam membuat ayam penyet yang enak , sambal adalah faktor penting yang menentukan masakan ayam penyet enak atau tidak. soalnya sambal lah yang bikin ayam penyet nya makin nendang. untuk itu harus bisa bikin sambal yang pas dan enak. bener gak ? gak usah khawatir bagi yang belum bisa buat ayam penyet dengan sambal yang enak. tenang saja ada Resep Kuliner Kreatif yang akan membantu. hehe. ini ada resep ayam penyet mercon super pedas dari jawa timur :
 |
| Ayam Penyet |
Bahan - Bahan :
- ayam 1 kg. pilih yang masih segar dan bagus. potong menjadi 10 bagian.
- serai 2 buah. memarkan.
- daun salam 2 lembar.
- jahe ukuran 2 cm. kupas dan memarkan.
- lengkuas 2 ruas saja. memarkan.
- air bersih satu setengah liter.
- Jeruk nipis secukupnya.
Bumbu Halus :
- Bawang putih 10 siung.
- kunyit ukuran 2 cm , kupas.
- kemiri 8 butir , sangrai.
- gara dapur 1 sendok makan.
Cara Membuat Ayam Penyet :
- Pertama , daging ayam lumuri dengan air perasan jeruk nipis. tambahkan garam 1 sendok teh. lumuri merata. setelah itu diamkan selama 15 menit.
- cuci bersih ayam tadi.
- masak air , masukan bumbu halus. tambahkan daun salam , jahe, serai dan lengkuas.
- masukan ayam ke rebusan air tadi. rebus hingga lunak. masak dengan api sedang saja.
- Goreng ayam sampai matang.
Sambal Ayam penyet mercon :
- cabe rawit 15 buah. iris tipis.
- cabe merah 5 buah , iris tipis.
- terasi goreng 1 sendok teh.
- tomat ukuran sedang , 1 buah saja. potong - potong.
Cara Penyajian Ayam Penyet Sambal Mercon :
- ambil ayam terus penyet dengan sambal merconnya. setelah itu siap di santap dengan nasi.