Resep Otak Otak Ikan Tenggiri Enak Banget

Resep Otak Otak - Salah satu olahan jajanan yang terbuat dari ikan tenggiri adalah otak - otak. sekilas dari luar jajanan ini mirip dengan pepes. sebab cara membuatnya yang di bungkus dengan daun pisang dan di rekatkan dengan lidi. tapi itu cuma tampilan , rasanya dan bahannya tentu berbeda. kalau otak - otak ,  terbuat dari  campuran sagu dan ikan tenggiri yang di olah dengan bumbu tertentu. tekturnya padat dan kenyal. sangat enak di makan dengan saus kacang.

melihat dari namanya , kita pasti bingung kenapa makanan ini di namakan otak - otak. padahal seperti yang kita ketahui di atas. jajanan ini tidak mengandung bahan otak.  apakah otak - otak ini merupakan bahasa daerah atau sebuah sebutan tertentu ? setelah saya cari di google ternyata saya tidak menemukan sejarah atau asal  usul penamaan jajanan , yang di sebut otak - otak ini. namun tak apalah. yang penting kita bisa membuat jajanan ini . sudah tahu resepnya ? jika belum silahkan baca di bawah ini :

 Otak Otak Ikan

Bahan - Bahan :

• Daging ikan tenggiri sebanyak setengah kilogram. bisa juga menggunakan ikan bandeng.giling dagingnya sampai halus.
• Santan kental 200 ml.
• Putih telur 50 ml.
• gula pasir putih 75 gram.
• Merica setengah sendok teh.
• Daun bawang sebanyak 50 gram. di giling tipis.
• bawang merah 1 buah. haluskan.
• bawang putih 2 siung . haluskan.
• garam dapur secukupnya.
• daun pisang secukupnya.

Cara Membuat otak - otak ikan tenggiri :

• Campurkan daging ikan tenggiri halus dengan 50 ml putih telur. campurkan hingga benar - benar rata dan adonan menjadi kalis.
• tambahkan bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan. aduk - aduk sampai tercampur rata.
• tambahkan tepung sagu dan juga santan kental. aduk sampai tercampur rata.
• setelah itu masukan gula pasir , garam secukupnya , dan merica. aduk sampai rata.
• siapkan daun pisang. ambil adonan secukupnya. bungkus mirip membuat pepes.setelah itu panggang sampai matang.

Membuat saus kacang :

• 100 gram kacang tanah yang sudah di sangrai. 
• Gula pasir 1 sendok makan.
• Cabai , cabai merah dan cabai rawit. jumlah sesuai selera.
• garam dapur satu setengah sendok teh.
• air matang secukupnya.
• Cara membuat :  campurkan bahan - bahan. tumbuk sampai halus. tambahkan air matang secukupnya. aduk sampai rata.

Bagi yang belum pernah membuat jajanan ini. silahkan membuat. di jamin enak banget. cocok banget bagi kalian yang suka jajanan berbahan dasar ikan. segera praktekan resep otak - otak ini. semoga bermanfaat. baca juga resep gulai ikan kakap asli padang. by Resep kuliner kreatif